La Pasta Madre | Calendario
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Calendario

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ECCO IL NOSTRO CALENDARIO

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E QUI LA NOSTRA LISTA DEGLI EVENTI

Mag
5
sab
Il panino
Mag 5@15:00–18:30

Un pomeriggio dedicato alla preparazione del panino, proposta ideale per una cena veloce e sfiziosa, adatto per party e feste.

Il corso è incentrato sulla preparazione dell’impasto di un panino morbido che verrà impreziosito con diverse farciture per soddisfare le esigenze di tutti: dal classico burger di carne, alla rivisitazione in chiave vegan per finire con il più semplice, ma sempre gustoso vegetariano. Il tutto farcito con salse ed accompagnamenti studiati per esaltare i sapori di un pasto da consumare in pochi bocconi.

MATERIALE DISTRIBUITO: Dispensa con le ricette, un pezzetto di pasta madre pronta per la panificazione, gli impasti prodotti durante il corso.

COSTO: 60 euro per informazioni e prenotazioni scrivere a mail@lapastamadre.net oppure telefonare al 320 7930845

Mag
27
dom
Un pane lungo un giorno…..
Mag 27@9:00–17:00

Una intera giornata dedicata alla panificazione, dal mattino prepareremo il lievito e inizieremo a condurre i nostri impasti. Ad ogni partecipante la sua postazione dove eseguire le lavorazioni passo dopo passo.

La proposta è quella di un viaggio lungo un giorno attraverso le più disparate varietà di grani antichi, provenienti da varie zone d’Italia, alla scoperta di consistenze e profumi unici e per molti completamente nuovi.

Non mancheranno gli approfondimenti teorici sui vari aspetti della panificazione con pasta madre e grani antichi. Una volta completate le cotture, nel pomeriggio ognuno prenderà i prodotti che ha realizzato durante la giornata.

COSTO: 150 euro, comprensivo del pranzo

MATERIALE DISTRIBUITO: Dispense con le ricette, un pezzetto di pasta madre pronta per la panificzione, i prodotti realizzati durante la giornata.

Giu
6
mer
Pizza come in pizzeria
Giu 6@19:00–22:30

L’obiettivo del corso è quello di dare l’opportunità ai partecipanti di imparare a preparare una sana e buona pizza al piatto in casa propria. Ogni partecipante realizzerà il proprio impasto con la pasta madre che a fine serata porterà a casa per poi cuocere le pizze il giorno dopo.

Durante il corso inoltre ogni partecipante stenderà ed infornerà la propria pizza lavorando su impasti preparati in precedenza. Sarà spiegata la stesura a mano dell’impasto come fanno i veri “pizzaioli”, come si mette sulla pala, il condimento che ognuno potrà personalizzare ed infine l’infornatura con la pala e la cottura su pietra refrattaria.

Farine biologiche macinate a pietra, ingredienti di qualità e di stagione e pasta madre. Il corso si conclude con la degustazione delle pizze realizzate.

Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito dal laboratorio. Peculiarità di questa edizione è che si introdurranno degli impasti con farine di grani antichi per conoscere meglio le tecniche di impasto e le caratteristiche delle farine proveniente da vecchie varietà.

MATERIALE DISTRIBUITO: Dispensa con le ricette e il procedimento passo passo per realizzare una buona pizza al piatto anche a casa, gli impasti prodotti durante il corso, 1 pezzetto di pasta madre.

COSTO: 60 € per info e prenotazioni scrivere a mail@lapastamadre.net oppure chiamare al 320 7930845