La Pasta Madre | Antonella Scialdone
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Antonella Scialdone

Antonella Scialdone

Antonella felt in love of the wild yeast when in 2009 she received a piece of sourdough in a workshop where she participated to making bread. But her love for cooking began in the bakery of her grandfather where since childhood in summer she spent a lot of time to make many kind of sweets with her family.

After a degree in Political Science (2000) she worked a few years in a well-known corporate training company  as a quality and project manager, than in 2009 she decided to follow her love for cooking.

 

Her life changed and at first she open her food blog www.pappa-reale.net in which she write about her favorites dish, her breads and all about the food universe.

 

Author and Photographer of  five books, her first book  La Pasta Madre (Sourdough) was published in 2010, followed by KAMUT (2012), then in 2015 came  Pasta Madre, Pane Nuovo, Grani Antichi (Sourdough, New Breads and Heritage Grains). In January 2017  she published Pane e Pasta Madre (Bread and Sourdough) and the last one in December of the same year “Brioche per tutti con la pasta madre” (Brioche for all with sourdough).

From 2012 untill now I teach making bread also in others school around Italy

From 2014 Antonella Scialdone runs  La Pasta Madre, the sourdough school based in Bologna, Italy.

Where she propose her classes for Italian and foreigner who want to make a good bread at home but she teach also to the baker who have never used sourdough before.

 

La Pasta Madre offers otherwise a experiential learning for company.

My books

La pasta madre. 64 ricette illustrate di pane, dolci e stuzzichini salati.

 

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Kamut. 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

 

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Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato

 

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the numbers of my first book

 

LA PASTA MADRE.

64 RICETTE ILLUSTRATE DI PANE, DOLCI E STUZZICHINI SALATI.

1

TRA I PRIMI LIBRI IN ITALIANO DEL SUO GENERE

+22000

Copie Vendute

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4,4

STELLE DI VALUTAZIONE MEDIA

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64 RICETTE ILLUSTRATE DI PANE, DOLCI E STUZZICHINI SALATI.”

 

LE RECENSIONI

LIBRO IMPERDIBILE

Per chi ama la pasta madre è un libro da non perdere. Esposizione chiara, argomenti ben ripartiti e un buon numero di ricette.

UN TESORO PREZIOSO

Libro meraviglioso, una vera manna per chi, come me, aveva cercato invano di orientarsi con il web e il ``passaparola`` nell'universo magico e misterioso della pasta madre.
Scritto da una Donna autentica (la maiuscola non è casuale! ;-), che le mani in pasta le mette davvero, con grande passione...
E si vede!

OTTIMO

Per chi ama la pasta madre questo libro è fantastico...
ottime ricette, spiegate in modo semplice e chiaro...OTTIMO ACQUISTO!!

MERAVIGLIA!

Gli appassionati della pasta madre non potranno che apprezzarne la semplicità dello stile, unita alla fantasia delle ricette! Complimenti all’autrice!

Leggi tutte le recensioni di “La Pasta Madre. 64 Ricette Illustrate di Pane, Dolci e Stuzzichini Salati.”su Amazon!

Il primo libro interamente dedicato al Kamut

 

KAMUT.

60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

1

IL PRIMO LIBRO INTERAMENTE DEDICATO AL KAMUT

+4000

Copie Vendute

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4,2

STELLE DI VALUTAZIONE MEDIA

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Kamut. 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

 

LE RECENSIONI

SCIALDONE... E VAI SUL SICURO

Come per il primo libro dedicato alla pasta madre, le ricette sono chiare e precise e i risultati pure.

OTTIMO MANUALE

Ottimo manuale per la conoscenza di questo grano con ricette spiegate dettagliatamente e tutte realizzabili facilmente. Bellissime fotografie. Una bella idea regalo per chi ama ``mettere le mani in pasta``.

RICETTE VINCENTI

Di Antonella Scialdone ho già acquistato il primo libro restano estremamente soddisfatta.
Anche questo nuovo ricettario è vincente: le ricette sono ben spiegate, varie e gustose e, cosa indispensabile, di riuscita al 100%.

OTTIMO LIBRO DI RICETTE

Spiegate passo passo e con estrema chiarezza. Ottima grafica, belle le foto di ciascuna ricetta. Mi sento di consigliarlo a coloro che amano cucinare, ma che ancora non conosco le proprietà e le virtù del grano kamut.

– AMAZON CLIENTI
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