La Pasta Madre | La Mia Cucina
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La Mia Cucina

Con questa sezione voglio proporvi la “La mia cucina” si tratta di laboratori di cucina attraverso i quali vi trasmetterò soprattutto i piatti della mia tradizione e che si cucinano a casa mia da sempre. Come saprete, oltre al pane mi piace cucinare, e per questo ho pensato a dei laboratori tematici che metterò a calendario un po’ tutto l’anno.

 

Durante gli incontri vi parlerò delle materie prime adoperate, di dove reperirle e di come trattarle secondo le mie ricette che cucineremo insieme e che a fine serata andremo a degustare. I partecipanti mi aiuteranno attivamente nella preparazione delle ricette.
L’argomento trattato durante il laboratorio e il dettaglio del corso verranno indicati di volta in volta nel calendario, di seguito eccone alcuni esempi :

 

  • La pasta fresca: I “cicatielli con sugo di braciole” e i “cicatielli con le cime di rapa”.
  • I legumi: “Lagane e ciceri” e “scarole e fagioli” (lab. adatto anche ai Vegani).
  • Il Baccalà: Baccalà con  uvetta e pinoli – Baccalà fritto – baccalà al vapore con pupaccelle sottaceto.
  • Le alici: Tortino di alici e patate, Alici fritte, Bruschetta con pomodorini  e  alici appena marinate.
  • Le verdure d’inverno: la scarola riccia imbottita con il pane, le cime di rape, scarola ripassata con olive e capperi, coste di bietola fritte, rape bianche. (lab. adatto anche ai Vegani).
  • Le verdure d’ estate: melanzane a funghetto, i fiori di zucca,  peperoni verdi imbottiti in 2 varianti, la panzanella. (lab. adatto anche ai Vegani).
  • Le zeppole di San Giuseppe fritte e al forno.
  • La pastiera napoletana.
  • La sfogliatella frolla e riccia.
  • I biscotti da inzuppare per la colazione: Le pastette al profumo di limone e i biscotti di Nonno Angelo.

 

Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da noi.

MATERIALE DISTRIBUITO

Dispensa con le ricette realizzate durante il corso.

PARTECIPANTI

Massimo 12 persone

DURATA

2 ore e mezza

COSTO

40€