La Pasta Madre | Il Panettone e i Lieviti Natalizi
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Il Panettone e i Lieviti Natalizi

Durante il corso si realizzerà il re die lievitati  Il Panettone e a seguire  il pan di zenzero e le zeppole fritte al miele.

 

Il corso è suddiviso in due momenti:
Sera: Gestione e preparazione della pasta madre per i grandi lievitati – tecnica di impastamento a macchina –I impasto del panettone – importanza del rispetto dell’ordine di inserimento degli ingredienti – realizzazione dell‘ impasto delle zeppole con planetaria.

 

Giorno seguente: II impasto del panettone – pirlatura – lievitazione – scarpatura –  cottura.
Realizzazione dell’impasto del pan di zenzero, formatura e farcitura, lievitazione finale e cottura
Frittura e degustazione delle zeppole fritte con miele.

 

Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da noi.

MATERIALE DISTRIBUITO

Dispensa con le ricette del corso, un pezzetto di pasta madre, un panettone da ½ kg realizzato al corso e il pan di zenzero.

PARTECIPANTI

Massimo 10 persone

DURATA

10-12 ore

COSTO

150€ Nella quota è compreso il pranzo del secondo giorno.