La Pasta Madre | Creo la mia Pasta Madre
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Creo la mia Pasta Madre

Visti i tempi di realizzazione della pasta madre questo percorso si divide in due incontri da due ore ciascuno.
Nel primo incontro si spiegano tutte le fasi della creazione della pasta madre, l’importanza e la particolarità della farina utilizzata, gli starter, il processo di fermentazione che si attiverà, il modo di mantenimento e di cura della pasta madre (legatura, bagnetto purificatore).
L’incontro è teorico- pratico, infatti dopo la spiegazione iniziale ogni partecipante creerà la propria pasta madre che porterà a casa e curerà fino all’incontro successivo previsto dopo 15 gg circa.
Nel secondo incontro, ogni partecipante porterà il proprio vasetto di pasta madre, faremo il rinfresco e se ne analizzerà l’odore, l’aspetto, il grado di acidità, si risponderà a tutte le domande e si colmeranno i dubbi venuti fuori nel periodo di formazione della propria pasta madre.

 

Alla fine di ciascun incontro si degusteranno alcune mie preparazioni con la pasta madre.

 

Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da noi.

MATERIALE DISTRIBUITO

Dispensa sulla creazione della pasta madre + passaggi rinfresco poket

PARTECIPANTI

Massimo 20 persone

DURATA

2 incontri da 2 ore

COSTO

50€