Un pane lungo un giorno…..
Una intera giornata dedicata alla panificazione, dal mattino prepareremo il lievito e inizieremo a condurre i nostri impasti. Ad ogni partecipante la sua postazione dove eseguire le lavorazioni passo dopo passo.
La proposta è quella di un viaggio lungo un giorno attraverso le più disparate varietà di grani antichi, provenienti da varie zone d’Italia, alla scoperta di consistenze e profumi unici e per molti completamente nuovi.
Non mancheranno gli approfondimenti teorici sui vari aspetti della panificazione con pasta madre e grani antichi. Una volta completate le cotture, nel pomeriggio ognuno prenderà i prodotti che ha realizzato durante la giornata.
COSTO: 150 euro, comprensivo del pranzo
MATERIALE DISTRIBUITO: Dispense con le ricette, un pezzetto di pasta madre pronta per la panificzione, i prodotti realizzati durante la giornata.
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