25 Agosto 2018
In
I pani di Antonella – Segale e farro
Al centro del corso la panificazione con farina di farro e farina di segale, con la proposta di ricette che esaltano le caratteristiche di queste farine, ma anche per sottolineare la possibilità del loro impiego in impasti che comunemente si associano a farine raffinate.
Nel pomeriggio prepareremo ciabattine ai tre farri, pane in cassetta di segale integrale e brioches salate al farro.
MATERIALE DISTRIBUITO: Dispensa con le ricette, un pezzetto di pasta madre pronta per la panificazione, gli impasti prodotti durante il corso.
COSTO: 60 euro per informazioni e prenotazioni scrivere a mail@lapastamadre.net oppure telefonare al 320 7930845
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